Càtering d'Any Nou

Com anunciava ahir, aquí venen les receptes del càtering que hem portat avui a casa del Pac i la Mercè:

PEBROTS DEL PIQUILLO AMB VERDURETES I FORMATGE DE CABRA

Per a 4 persones:

· 16 pebrots del piquillo per farcir
· 4 rodanxes de formatge de cabra

· salsa de tomàquet

· verdura del temps

· 2 cebes ratllades

· un grapat de formatge ratllat

Daurem la ceba i, quan està apunt, afegim verduretes del temps tallades petites. Quan ja van quedant toves i quasi estan llestes, s'afegeix el formatge de cabra, també tallat, i es va lligant. Quan ja ha quedat desfet, afegim a la barreja unes cullarades de salsa de tomàquet i remenem. Ho passarem per la batedora fins a obtenir una pasta fina amb la que farcirem els pebrots. Els prepararem a una safata a la que posarem salsa de tomàquet i on repartirem per sobre el formatge ratllat. Acabar de coure entre 20-30 minuts al forn i servir.

* Recepta inclosa a "Receptes amb molt de gust", Bonpreu.

LLOM FARCIT D'OLIVES, PEBROT I OU DUR

· la peça de carn de porc a farcir (cap o canya de llom)
· pebrot escalivat o una llauneta de pebrot
· olives sense pinyol

· 2-3 ous durs

· una ceba

· 1-2 tomàquets

· una copa de conyac o de xerès

· diversos grans d'all

· fulles de llorer

Tallar la carn a filets molt prims, com si féssim llibrets, sense acabar de fer tall. Farcir-ho amb les olives, el pebrot i els ous durs. Sellar-ho passant la peça de carn per una cassola amb oli ben calent i reservar. Posar la ceba, el tomàquet, els grans d'alls i les fulles de llorer a la mateixa cassola i donar-li unes quantes voltes. Afegir la carn i regar-ho tot amb el conyac o el xerès. Deixar coure fins que la carn sigui tendre. Passar ls ingredients de la cassola, sense la fulla de llorer, per la batedora i fer-ho servir com a salsa. Servir tallat primet.

* Recepta obtinguda a : http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

NATILLES DE PINYA

Per a 6 persones:

· 1/2 l. de llet

· 100 ml. suc de pinya

· 150 gr. de sucre
· 30 gr. farina de blat de moro (Maizena)

· 6-8 rodanxes de pinya

· 4 ous

Barrejar i batre la llet, la pinya, el sucre i el suc. Escalfar-ho lentament sense que arribi a bullir. Batre apart els ous i afegir-hi la farina de blat de moro disolta en una mica de llet. Abocar-ho amb la primera barreja i tornar-ho a posar al foc sense parar de remenar. Retirar-ho abans no bulli i posar-ho als recipients en què se servirà. És molt digestiu.

* Recepta obtinguda a : http://lacuinadecasa.blogspot.com/